Электролиты

Электролиты — в химии это вещества, растворы или расплавы, которые при растворении проводят электрический ток и выделяют ионы.

Эти растворы проводят электричество из-за подвижности:

  • положительно заряженных ионов (называются катионами)
  • и отрицательно заряженных ионов (называются анионами).

В питании это минералы, которые содержатся в крови, поте и моче. Когда минералы растворяются в жидкости, они образуют электролиты, т.е. положительные или отрицательные ионы, которые используются в метаболических процессах организма.

Метаболизм — процесс поддержания жизни организма, при котором калории от потребляемой пищи превращаются в энергию

Сильные и слабые электролиты

Сильные электролиты быстро и полностью ионизируются при растворении, и в растворе не образуются нейтральные молекулы. Примеры сильных электролитов:

  • NaCl (хлорид натрия),
  • HNO3 (азотная кислота),
  • HClO3 (хлорноватая кислота),
  • CaCl2 (хлорид кальция) и др.

У слабых электролитов при растворении в воде ионизируются лишь небольшие фракции молекул, т.е. в их растворах присутствует некое количество нейтральных молекул. Примеры слабых электролитов:

  • большинство органических кислот и оснований,
  • NH4OH (аммиак),
  • H2CO3 (угольная кислота),
  • CH3COOH (уксусная кислота), и др.

Как определить сильный и слабый электролит?

Сильные электролиты полностью ионизируются, т.к. основными компонентами раствора сильных электролитов являются ионы, и степень диссоциации такого электролита стремится к 1 (т.е. степень диссоциации α ≈ 1). Слабые электролиты ионизируются только частично, т.е. степень диссоциации такого электролита стремится к 0 (или α < 1).

В таблице растворимости можно посмотреть степень диссоциации электролита.

Сильные электролиты:

  • растворимые соли,
  • многие неорганические кислоты,
  • основания щелочных и щелочноземельных металлов.

Слабые электролиты:

  • почти все органические кислоты и вода,
  • некоторые неорганические кислоты,
  • нерастворимые гидроксиды металлов.

Электролиты и неэлектролиты

Все электролиты при растворении в воде дают ионы и проводят электрический ток. К электролитам относятся:

  • кислоты,
  • основания,
  • соли (почти все).

Неэлектролиты — это вещества, растворы или расплавы которых не проводят электрический ток. К неэлектролитам относятся:

  • многие органические вещества (сахара, спирты, углеводы, углеводороды, бензол, альдегиды, простые и сложные эфиры, и пр.)
  • вещества, в молекулах которых существуют ковалентные неполярные или малополярные связи.

Электролиты в организме

Электролиты — это минералы, которые несут электрический заряд при растворении в воде. В питании этот термин относится к минералам, которые содержатся в крови, поте и моче.

Эти минералы, растворяясь в жидкости, образуют электролиты, т.е. положительные или отрицательные ионы, которые используются в метаболических процессах.

В организме человека электролиты играют роль в:

  • проведении нервных импульсов,
  • сокращении мышц,
  • поддержании количества жидкости (гидратации),
  • поддержании кислотно-щелочного баланса.

Электролиты в организме человека включают:

  • Натрий,
  • Калий,
  • Хлориды,
  • Кальций,
  • Магний,
  • Хлор,
  • Фосфаты,
  • Гидрокарбонаты.

Узнайте также про Электролиз.